Пажитник зерно (цілий) 90 г

Пажитник, шамбала, чаман насіння (ціле) - горіхово-карамельний аромат із легкою трав’яною гірчинкою та медовим післясмаком. Цілі насінини чудово розкриваються після короткого підсмаження або темперингу в олії, надають глибини карі, соусам, овочам, рису та випічці. Продаємо гуртом і в роздріб, фасування 90 г і 180 г, за запитом є на вагу. Швидка відправка з Києва по всій Україні.

Як використовувати

• Темперинг/тадка: 1/2 ч. л. у 1 ст. л. олії до потріскування, далі в карі, дал, овочі.

• Маринади і бастурма: 1 ч. л. меленого або злегка дробленого пажитнику на 300 мл маринаду.

• Суміші спецій: гарам масала, панч форон, бербері.

• Випічка і хліб: лаваш, крекери - 1 ч. л. насіння на 500 г борошна.
  Порада: коротке сухе підсмаження 30-60 секунд пом’якшує гірчинку та посилює аромат.

Фракція і свіжість

• Формати: ціле насіння 2-4 мм, за потреби дроблене та мелене 40-60 mesh.

• Свіжість: колір від золотисто-бежевого до янтарного, аромат горіхово-пряний без затхлості, насіння щільне й сухе.

• Зберігання: герметично, сухо і темно.

Походження і факти
Типові регіони: Індія, Туреччина, Єгипет, Ефіопія. Харчова спеція - Trigonella foenum-graecum. Не плутати з блакитним пажитником Trigonella caerulea (уцхо-сунелі) - це інша пряність.

Характеристики

• Вид: пажитник насіння ціле, кулінарна приправа

• Формат: 90 г / 180 г, є на вагу, гурт і роздріб

• Склад: 100% насіння пажитнику, без солі та цукру

• Профіль: горіхово-карамельний, пряний, легка гірчинка, хруск насіння

• Поєднання: кмин, кумін, коріандр, гірчиця, куркума, чилі, часник, цибуля, лимон, йогурт

Застереження
Бобові - за чутливості вживайте помірно. Пряність інтенсивна, починайте з малих доз. Улюбленцям не давати. На лініях фасування можливі сліди алергенів: гірчиця, селера, кунжут, глютен.